平菇栽培的生料发酵

目前不少菇农为了降低劳动强度,减少投资成本,普遍用生料栽培平菇。生料栽培与熟料栽培相比主要是前者菌丝生长慢,感染杂菌率高。为消除这一弊端,多在栽培前将生料进行发酵,以改善其理化性质,利于菌丝生长,同时杀死栽培料中的害虫和杂菌。生料发酵是平菇高产的重要步骤。