摘要
山楂也称红果、山里红,是我国特有的栽培果树,近年来发展很快。山楂,果实干物质含量较高,35％以上,是目前常见果品中干物质含量较高的树种。山楂果实中含糖量22％,果胶2.5％,总黄酮量0.7％。维生素C含量可达89mg/100g,仅次于猕猴桃和枣,是苹果维生素含量的20倍左右。山楂不仅营养丰富,还具有一定的医疗效果,果实中含有牡荆素、大波斯菊甙、槲皮素、金丝桃甙等黄酮类成分,还含有熊果酸、山楂酸。
出处
《湖北农业科学》
1993年第12期22-24,共3页
Hubei Agricultural Sciences
