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金陵鸭馔历久弥香

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摘要在中国各大菜系流派的鸭镇中，要数金陵鸭馔历史最为悠久。这与金陵人喜食鸭子密不可分。南京人嗜食鸭由来已久，早在先秦时期，《陈书》就有：“人人裹饭，媲以鸭肉”，“

作者徐跃雄

出处《中国烹饪》 2004年第8期51-54,共4页 Chinese Cuisine

关键词菜系鸭子鸭肉南京人由来流派中国

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2004年第8期

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