食源性疾病系列谈(二)养成卫生习惯 防止病菌泛滥

食源性疾病中的肠道传染病与寄生虫病通常是经济落后时期的常见病与多发病．随着人民生活水平的提高和卫生习惯的养成．这两类食源性疾病已较少发生。比如．曾经对人类危害严重的霍乱在我国已被消灭．伤寒也很难见到。但即使是这样．我们也不能掉以轻心．因为稍不留意．这两种病仍容易酿祸。