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素油素油产热比荤油少吗? 首先素油与动物油都是高能量物质,在体内产生的能量同荤油基本相同,都是每克释放约9卡路里的能量,摄入过多的直接后果就是肥胖、高血压、冠心病。其次,大部分植物油中不饱和脂肪酸高,因而如果植物油摄入过多而动物性食物摄入过少,就会导致膳食脂肪酸比例失调而不利于健康。再次,植物油中的不饱和脂肪酸较高,不饱和脂肪酸极易氧化而产生过氧化物质。过氧化物质能引起脑血栓和心肌梗死等疾病,甚至可能诱发癌症。