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一起由酸败方便面引起的食物中毒

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摘要酸败方便面中毒在我国少有发生,而日本则有过多起快餐面引起食物中毒事件的报道,原因物质均为面中的酸败油脂。我市于1998年8月12日发生一起进食油脂酸败方便面引起的食物中毒,现将情况报告如下。1　中毒经过苏州市某建筑工程处的20名工人和1名家属于1998年8月12日晚7时收...

作者华曙虹宋良

机构地区江苏省苏州市食品卫生监督检验所江苏省苏州市新区卫生防疫站

出处《上海预防医学》 CAS 2000年第2期88-88,共1页 Shanghai Journal of Preventive Medicine

关键词食物中毒事件进食方便面食油原因快餐发生酸败油脂

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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参考文献1

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上海预防医学

2000年第2期

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