美食佳肴——槐花

槐花为豆科落叶乔木槐树的花朵或花蕾．又名槐米、槐蕊。槐花性寒．味苦，具有清热泻火、凉血止血的功效．可用于便血、痔疮出血、尿血、崩漏、衄血、下痢赤白、风热目赤、痈疽疮毒等病证。现代药理学研究表明．槐花含有芸香甙、槲皮素、葡萄糖、鼠李糖、桦木素、槐二醇等成分．而芸香甙具有增强毛细血管抵抗力、改善血管壁瞻性的功能．故经常食用槐花．可防止动脉硬化。此外，槐花还有抗炎、抗水肿的作用。