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蔬菜生食好还是熟食好

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摘要我国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用，在西方饮食中，则太多数蔬菜是生食的。从营养和保健角度出发，蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出．人应该回归大自然，“生食”可吸收真正的营养，以保持健康的体魄。以下我们将蔬菜生食与熟食的好处作一比较：

作者党汝林纪荃仪

出处《中老年保健》 1999年第6期30-31,共2页

关键词生食熟食可吸收保健营养饮食健康蔬菜好处食用

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学] R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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中老年保健

1999年第6期

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