摘要
无醇葡萄酒是近年来流行于欧美各地的葡萄酒新品种,与冰葡萄酒并称为世界葡萄酒未来"双星".它几乎不含酒精,在满足人们对它的饮用习惯的同时,又可以消除酒精的某些危害;它不但有解酒的功能,还具有葡萄酒的丰富营养价值,是老人、孕妇、儿童、司机及高血压、心脏病人的首选佳品.目前它在生产和消费上都是快速增长的,并且在欧美市场已占到2%以上的份额.现随着我国越来越多人崇尚个性化的生活方式,特别是女性饮酒的人数不断增加,更使得无醇葡萄酒越来越受到消费者的青睐.
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第5期57-58,共2页
Food Research and Development
