应用减压干燥法测定十三香中水分研究被引量：3

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摘要十三香采用多种纯天然植物香料,结合传统炮制手法,用现代工艺精制而成.是人们日常生活中常用的调味品,其基本成分为花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜.这些成分都含有挥发性物质,主要成分见表1.

作者白凤翎王宝印

机构地区渤海大学生物与食品科学学院锦州市产品质量监督检验所

出处《食品研究与开发》 CAS 2004年第5期131-132,共2页 Food Research and Development

关键词木香炮制减压干燥法手法白芷丁香桂皮水分花椒主要成分

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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