柱后缓冲电导法测定食品中的有机酸

食品中的有机酸是决定食品风味的重要成分,因此,有机酸的测定越来越受到重视.目前常用的有机酸测定方法包括常规化学滴定法、气相色谱法、液相色谱法等.其中,液相色谱法因操作简便而受到大家的欢迎.常规的液相色谱法使用紫外检测器,在205nm附近检测有机酸.因为很多化合物在此位置都有吸收,所以在检测中,目标组分易受样品本底中杂质的影响.使用选择性强的电导检测器可减少这种影响,增加定量的可靠性.但通常的电导法检测时,一般沣都是使用酸溶液作流动相,背景电导率高,而且酸溶液抑制了样品中有机酸的解离,使检测的灵敏度下降.本次试验采用柱后缓冲的方法,避免了一般电导法的缺点.