透视家禽营养中的生物活性物质

Nutricines in Poultry Production:Focus on Bioactive Feed Ingredients

现代家禽业正面临一个突出的矛盾,即要在不依赖抗生素和药物的前提下低成本生产大量优质禽产品,并维持家禽健康和动物福利,减少家禽生产对环境的影响。通过营养学途径来解决这一矛盾变得越来越重要,充分利用饲料中的添加剂或生物活性物质可以实现这一目标。重要的添加剂主要包括:抗氧化剂、类胡萝卜素、乳化剂、酶、不可消化的低聚糖和有机酸。抗氧化剂和有机酸可以保持饲料及其原料的品质,酶和乳化剂有助于营养物质的消化和利用,不可消化的低聚糖和有机酸可以调整肠道的微生物菌群、减轻肠紊乱。抗氧化剂添加剂通过控制氧化应激来影响家禽健康,提高禽肉品质。类胡萝卜素参与系统免疫,防止家禽发生传染性疾病。同时,这些添加剂也可以与染色体直接作用,影响基因表达。当前家禽生产的一个关键就是切实把握日粮与健康、日粮与高密度养殖形势下减缓家禽应激间的关系。所有这些大部分必须通过营养学途径来加以解决。