影响茶叶中多酚和咖啡碱水平的因素

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摘要为了同时估计茶叶中的咖啡碱和6种儿茶索，本文开发了一种isocrotic HPLC方法。通过沸水或75％乙醇浸提31个商品茶品种，然后采用HPLC方法分析其浸提液发现，茶叶中(-)-表桔儿茶素3-桔酸盐(EGCG)和全部儿茶素水平依次为老叶绿茶>嫩叶绿茶>乌龙茶>红茶和普尔茶的。通过75％

作者 Lin．Y．S 谢国禄

出处《国外作物育种》 2004年第5期62-62,共1页

关键词茶叶咖啡碱多酚品茶茶品种浸提乌龙茶嫩叶碱水沸水

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国外作物育种

2004年第5期

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