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哪些食物不宜多吃
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摘要
咸鱼、咸菜等腌制品都含有大量的二甲基亚硝酸盐,摄入体内后可转变为具有致癌作用的二甲基亚硝铵。有关研究显示.10岁前开始吃咸鱼,成年后患癌症的危险性要比一般人高30倍。
作者
李小红
出处
《新农村》
2004年第11期23-23,共1页
关键词
食物
体内
致癌作用
癌症
成年
腌制品
危险性
二甲基
硝铵
研究
分类号
S823.915 [农业科学—畜牧学]
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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新农村
2004年 第11期
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