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清华创意新美食
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摘要
菜胆千岛虾球原料 大虾3只、菜心300克、千岛沙律酱精盐、鸡粉、淀粉各适量。制法 ①将虾去头、壳,留尾,片开,用精盐、鸡粉、淀粉腌制上浆。 ②腌好的虾卷入菜心,飞水至熟,码放盘内,浇千岛沙律酱即可。特点 色泽艳丽、营养丰富。
作者
卢见
机构地区
清华大学接待服务部
近春园餐厅
出处
《中国食品》
2004年第18期30-31,共2页
China Food
关键词
美食
菜肴
菜谱
制法
菜胆千岛虾球
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国食品
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