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厨师长充电与老板双赢

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摘要我有许多朋友是开餐厅的老板或是餐厅的经理人，大家在一起常常感慨，现在餐饮经营中能找到一个称心的厨师长真是太重要了，也太难了。反过来，又有很多厨师长抱怨，厨房难承包，厨师长难当。究竟企业老板最想要什么样的厨师长，厨师长该怎样当呢?

作者王云

出处《中国食品》 2004年第18期50-51,共2页 China Food

关键词企业老板双赢厨师长经理人餐饮经营承包抱怨厨房餐厅朋友

分类号 TS972.36 [轻工技术与工程] F719.3 [经济管理—产业经济]

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中国食品

2004年第18期

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