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营养强化鸡精的研制开发

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摘要营养强化鸡精是强化食品的一种.据一项全国营养调查结果表明,我国5岁儿童体重不足检出率为35%,个别贫困地区高达50%.40%的发展中国家人缺乏铁质,15%的人缺乏足够的叶酸,还有高达40%的人没有吸收到足够的维生素A.

作者郭新晋

机构地区石河子天山味精有限公司

出处《发酵科技通讯》 CAS 2004年第4期30-30,共1页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词鸡精营养强化强化食品研制开发矿物质维生素A 检出率缺乏维生素体重吸收

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

2004年第4期

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