酵母菌保藏方法的效果评价

二干燥法对含水物质进行干燥是一个保藏生物材料(制品)的传统方法,它长期被用于食品的保藏。如今,干燥法在微生物菌种保藏中也得到广泛应用。干燥过程中水分子自细胞表面去除,细胞收缩,细胞质变稠,这一系列物理过程对菌体是有一定影响的,甚至使细胞致死。但是,各细胞受伤的程度是不一样的,有些几乎没有可觉察的损伤,因此,对于菌种保藏还是十分有用的。有两种干燥方法被许多实验室成功地用于酵母菌种的保藏,一种是将细胞直接接种到干燥剂硅胶上。