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麦汁一段冷却初探
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摘要
前言麦汁板式换热一段冷却方法在国外大小啤酒厂中十分盛行。此方法与国内流行的板式换热二段冷却相比,具有明显的节能、节水、节支增收的效果,值得大力提倡。本文仅粗略地就麦汁一段冷却方法做一初步探讨。1.麦汁二段冷却方法的优点(1)可以采用较小的换热面积达到冷却麦汁的目的(冷却10吨麦汁,冷却时间一小时,约需20平方米换热面积就够了),因而换热器的设备投资较小;
作者
李龙滨
机构地区
黑龙江省农机研究所食品室
出处
《酿酒》
CAS
1989年第3期6-9,共4页
Liquor Making
关键词
酿酒
冷却
麦汁
一段冷却法
分类号
TS261.44 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒
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