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绍兴酒酿造用传统酒药和麦曲生产技术的总结和提高

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摘要 绍兴老酒是我国名酒中最古老的黄酒品种,产于浙江绍兴而得名,由于多年贮存而更芳香质佳、故名“老酒”。
作者 周志能
机构地区 绍兴酿酒总公司
出处 《酿酒科技》 1989年第1期13-16,共4页 Liquor-Making Science & Technology
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