期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

新科杭州烹饪大师杰作精选(三)

下载PDF

导出

摘要兰花鱼茸蛋原料净鲢鱼肉500克,蛋清50克,蟹黄100克,高汤50克。制法鱼肉搅成茸,调味后加入鸡蛋清、淀粉、油等,挤入蛋壳中, 放入蟹黄,小火慢慢养制成熟,然后剥去蛋壳高汤勾芡即成。特点鱼茸蛋清白细腻,形态逼真。制作

作者周世椿

机构地区特约记者

出处《中国食品》 2003年第14期8-9,共2页 China Food

关键词烹饪菜肴制作苔菜

分类号 TS [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1崔秦元.钗头凤-贺新科基建二首[J].酒．饮料技术装备,2005(5):81-81.
2天津市新科职业培训学校举办营养配餐员培训班的通知[J].食品研究与开发,2006,27(3):190-190.
3天津市新科职业技能培训学校简介[J].食品研究与开发,2005,26(1):103-103.
4天津市新科职业技能培训学校简介[J].食品研究与开发,2005,26(1):16-16.
5天津市新科职业技能培训学校简介[J].食品研究与开发,2005,26(2):33-33.
6崔秦元.水调歌头——贺宝鸡新科参展成功[J].酒．饮料技术装备,2005(6):84-84.
7新春共祝愿新年更兴旺——宝鸡新科新年贺词[J].酒．饮料技术装备,2009(1):60-60.
8天津市餐饮行业协会天津市新科职业培训学校联合举办营养配餐员培训班的通知[J].食品研究与开发,2006,27(1):181-181.
9陈强.2005典藏[J].中国制衣,2006,0(Z1):23-23.
10卢晶.老凤祥盛世杰作“灵山小金佛”──传统工艺与现代科技融合的精品[J].中外轻工科技,1997(4):28-29.

中国食品

2003年第14期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部