烹饪职教须加强烹饪卫生教学

近些年来饮食卫生已成为我国广大消费者投诉的热点问题．同时也是制约我国餐饮业健康繁荣发展的难点问题。我国餐饮业整体卫生状况虽然得到不断改善．但实际问题依然较为突出．究其原因是多方面的而烹饪卫生教学在烹饪职业教育培训中的薄弱性是其重要因素之一。