汉中菜豆腐

豆腐素有“国菜”之誉。但菜豆腐不是豆腐菜，而是陕西汉中人爱吃且吃不厌的一种家常饭。这种顿有地方文化特色的酸味膳食，既是山珍海味无法替代的乡情美食，又是招待贵客的高级肴馔和当家饭。如果说豆腐是中国的国粹，那么菜豆腐可算是汉中的“乡粹”了。