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活海参的两种初步熟处理方法

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摘要海参属于棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海味珍品，亦是鲁八珍之一。海参肉软滑细润，口感爽脆．食之妙不可言，具有补肾益精，通肠．润燥，降压等功效。据《随息居饮食谱》载：“产后，病后，宜同火腿或猪肉煨食之。”

作者贾吉京

出处《中国烹饪》 2003年第10期75-75,共1页 Chinese Cuisine

关键词海参润燥病后补肾益精饮食产后胆固醇初步熟处理火腿海味

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2003年第10期

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