摘要
上海有一家超市提供的野味不但有兔肉、乳鸽．也有从澳大利亚进口的袋鼠和从泰国进口的鳄鱼。说到鳄鱼成为中国人的野味，广州要早于上海，那儿的一家酒楼从澳大利亚购买人工养殖的鳄鱼。他们推出“鳄鱼全宴”．每款菜皆有鳄肉一除鳄头外，其他各部皆可入肴。他们还设了鳄鱼散点菜．为让家人也品尝到鳄鱼，全宴每席赠送鳄肉500克；散点的送50克。有的酒家制作多种鳄鱼菜谱，其中有“金华果仁鳄鱼球”、“香芒夏果鳄鱼盏”、“田杞鳄鱼汤”等。香港的酒家供“鳄鱼全宴”又早于广州．
出处
《中国保健营养》
1997年第9期31-31,共1页
China Health Care & Nutrition
