趣谈佛跳墙

“佛跳墙”，是福州首席古典名菜，是我国很有名的佳肴，常用来款待国宾。日本首相旺中角荣访华时特别要求吃地道的中国菜，于是“佛跳墙”就被选中，令他再三回味。前美国总统里根访华．住钓鱼台国宾馆，特地从福州请去特级厨师为他烹制“佛跳墙”，他品尝之后，赞赏有加。