啤酒大麦产量、品质及其稳定性研究初报

作为啤酒酿造主要原料的啤酒大麦生产既要求高产,又要求优质。籽粒品质包括很多指标,蛋白质和淀粉含量是两项基本指标。本研究对1988年引黄灌区啤酒大麦品种联合试验的参试品种的蛋白质和淀粉含量作了测定,并分析了产量和品质的稳定性及其相关关系。为建立我区啤酒大麦生产基地提供品种品质依据。