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西夏金小麦啤酒的酿造

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摘要本文论述了以小麦麦芽、大麦麦芽为原料,添加部分辅料,优化工艺线路,生产出风格独特的精品小麦啤酒.

作者贾薇孙安忠

机构地区宁夏西夏啤酒[集团]有限责任公司

出处《啤酒科技》 2004年第11期31-32,共2页 Beer Science and Technology

关键词小麦啤酒酿造大麦麦芽小麦麦芽辅料原料优化工艺产出生产精品

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2004年第11期

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