摘要
主要分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀问题、干燥速度问题、微波泄漏问题、制冷量不足的问题、真空系统的抽真空能力问题以及整个系统的安全操作问题等理论、工艺和设备问题,并提出了解决问题的相应的设计、工艺、合理的操作规程等基本技术方法和手段,也为改进和优化微波真空冷冻干燥工艺和设备提供了依据。
S ome theoretic,technical and equipment problems o f vacuum freez e-drying with microwave heating s ys tem encountered during the r elated res earch are analyz ed.And the ways to res olve thes e problems were put forward.Therefore the information can be applied in improving and optimiz ing t he microwave vacuum freez e-drying s ys tem.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2004年第10期43-45,55,共4页
Food Science and Technology
基金
河南省自然科学研究基金项目(0211062000)
教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目
河南省教育厅创新人才基金项目
关键词
微波
真空
冷冻干燥
设备
microwave
vacuum
freez e-d rying
equipment
