活鱼保鲜新技术

香港一家水族馆发明了无水运鱼法。将鱼从水中捞起放在特制的胶盆里,将它们平行排列,用一种药水喷在鱼身上,鱼的脊骨即酸软不能动弹,昏昏睡去。该药水不会损害鱼的健康。运到目的地后将鱼放入水中,鱼很快就会苏醒,活泼自如。在48小时内成活率达100%。日本著名食物专家克田发明了一项活鱼保鲜新技术。在放鱼的池子里充入5%的二氧化碳和50%的氧气,可使鱼处于睡眠状态,当鱼被麻醉后,把它从水中拿出,在这种混合气体中鱼可熟睡30小时。这就可把睡鱼从一地运往另一地,在到达目的地后,只需把鱼放回水中,几分钟后鱼就会苏醒。对咸水鱼或淡水鱼都适用,并被证明对其他动物也是有用的。