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低糖果酱制造条件对产品保存性的影响 被引量:4

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摘要 探讨了低糖果酱制造中糖度、酸度等条件对产品品质以及保存性的影响,为生产既符合消费口味,又有益于健康的果酱制品提供科学依据。
出处 《山东食品科技》 2004年第8期25-26,共2页
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