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关于热鲜肉冷却工艺设计的几点想法
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摘要
通过对目前热鲜肉两段冷却工艺设计及使用过程中存在问题的分析,针对性的提出对该工艺设计的一些思路和想法。
作者
李晓虎
机构地区
国内贸易工程设计研究院
出处
《冷藏技术》
2004年第3期25-27,共3页
Journal of Refrigeration Technology
关键词
热鲜肉
肉类加工工
冷却工艺
水汽
结霜
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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冷藏技术
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