营养干预对东乡族0～6岁儿童营养状况及脂质过氧化的影响

目的 :观察营养干预对东乡族 0～ 6岁儿童营养状况及脂质过氧化的影响。方法 :采用整群分层抽样方法 ,抽取东乡族民族聚居区 (甘肃东乡县 ) 0～ 6岁儿童 119例作为研究对象。询问其膳食、健康情况 ,并采集血、尿样 ,测定血清 Vit A、Vit C、总超氧化物歧化酶 ( T- SOD)活性、铜锌超氧化物歧化酶 ( Cu Zn- SOD)活性、总抗氧化能力 ( T- AOC)、丙二醛 ( MDA)及红细胞锌、尿 Vit B2 含量。结果 :对缺乏 Zn、 Vit A、 Vit B2 、 Vit C的 0～ 6岁儿童进行营养干预后 ,血清 Cu Zn- SOD水平显著上升 ( P<0 .0 1)血清 T- SOD、 T- AOC水平略有上升趋势 ( P>0 .0 5 ) ,相反 MDA则略有下降 ( P>0 .0 5 )。此外 ,东乡族该人群血清 Vit A、 Vit C水平营养干预后较干预前显著升高 ( P<0 .0 1) ,然而 ,其红细胞锌和尿 Vit B2 略有升高 ,但未见显著性差异( P>0 .0 5 )。结论 :短期营养素强化干预 ,对改善 Vit A、 Vit C营养状况有明显效果 ,但对改善锌、 Vit B2 营养状况效果不明显。若要从根本上改善该人群营养状况 ,则需较长时间的营养素补充干预。同时 ,营养素补充干预可以提高裕固族 0～ 6岁儿童抗氧化能力 ,降低脂质过氧化反应。