甲壳素及其衍生物在烧伤、烫伤方面的作用及应用

甲壳素(Chitin)又名几丁质、甲壳质、壳多糖等，广泛存在于甲壳纲动物如蟹、虾、昆虫及真菌中。其资源丰富，产量仅次于纤维素，是自然界第二大有机物质。壳聚糖(Chitosan)是甲壳素最重要的衍生物，是甲壳素部分或全部脱乙酰基的产物。