谁来拯救老北京小吃?

李师傅,牛街老北京小吃“永李家”第三代传人,一手酱牛肉、烧羊肉的手艺世代相传,口味正宗,现在宣武门外大街经营着十平米的小店,过往的都是老街坊,大家在这吃三块钱一碗的揪片儿,大刀切的厚片酱牛肉,喝着豆汁……闲时,老李也会坐下来和大家聊聊天,而当大家问到为什么以他的手艺只经营这方十平米的小店时,他无奈的说:“现在不比从前了.老北京小吃的空间有多大? 不好做啊,……”