牛初乳及其制品的保健功能研究现状

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摘要牛初乳是乳牛正常分娩后最初几天内所分泌的乳汁.牛初乳含许多生理功能组份,有多种保健功效,具有普通乳品无法比拟的特点.近年来,国内外已经利用牛初乳开发出多种功能性食品,受到普遍欢迎[1].本文简介牛初乳及其制品的保健功能研究现状.

作者丁红

机构地区新疆医科大学

出处《新疆畜牧业》 2004年第5期39-41,共3页

关键词牛初乳牛初乳制品保健功能免疫调节功能抗衰老功能降血糖功能抗病毒功能

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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