天然芸苔素和PDJ对葡萄果实品质及成熟期影响

京亚葡萄以早熟、丰产、粒大、抗性强等优点被广泛种植,但京亚葡萄着色早,一般采收时酸度偏高,影响了其商品价值。为降低葡萄的含酸量,提高其商品价值,本研究以京亚葡萄品种为试材,用不同浓度的天然芸苔素(简称BR,0.1mg/L,0.5mg/L,1.0mg/L(毫克/升))和茉莉酸酯(简称PDJ,25mg/L,50mg/L,100mg/L(毫克/升))以及二者的混合物(BR0.5mg/L+PDJ50mg/L(毫克/升)),分别于花后20d、30d(天)及采收前20d(天)进行全树喷布,结果表明,天然芸苔素具有提高葡萄浆果中可溶性固形物含量,降低含酸量的作用;不同浓度的PDJ处理中,50mg/L(毫克/升)效果最好,糖酸比为22.5,对照为18.7。经PDJ处理后,花色苷含量明显增加,具有提早葡萄着色和成熟的作用,提早成熟5d～6d(天),对果实品质没有不良影响。二者混合应用,效果更好,既增加含糖量,降低含酸量,又可使果实提早成熟,因此具有一定的应用前景。