水煮腰片

此菜系将猪腰子去臊洗净后,批成片,入沸水锅中煮熟,再放在麻辣味的调料中而成。成菜后,色泽红亮.质地细嫩,麻辣味鲜,味浓味厚。 原料:猪腰子4只(400克)、料酒20克、酱油25克、白糖5克、葱花10克、姜末2克、精盐2克、色拉油75克、味精1克、干辣椒丝2克、花椒2克、胡椒粉1克、豆瓣酱25克。 烹制方法:1、先将猪腰洗净。