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食品低温粉碎技术

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摘要 本文介绍了食品低温粉碎的特点、低温粉碎系统、最佳粉碎温度和液氮消耗量等。认为食品低温粉碎技术是一门值得尽快开发的新技术。
作者 封俊
出处 《畜牧兽医科学(电子版)》 1989年第5期35-37,共3页 Graziery Veterinary Sciences:Electronic Version
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