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食品低温粉碎技术
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摘要
本文介绍了食品低温粉碎的特点、低温粉碎系统、最佳粉碎温度和液氮消耗量等。认为食品低温粉碎技术是一门值得尽快开发的新技术。
作者
封俊
机构地区
北京农业工程大学
出处
《畜牧兽医科学(电子版)》
1989年第5期35-37,共3页
Graziery Veterinary Sciences:Electronic Version
关键词
食品加工
低温
粉碎技术
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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畜牧兽医科学(电子版)
1989年 第5期
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