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典型相关分析在茶叶贮藏保鲜中的应用
被引量:
2
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摘要
将典型相关分析应用于茶叶贮藏品质与环境因子关系的研究,结果表明,在茶叶贮藏保鲜中首先要控制茶叶的含水量,它是影响茶叶贮藏品质劣变的主要因素,其次是氧气、温度和光照等。在茶叶品质中以水浸出物、茶多酚、咖啡碱、叶绿素为主要营养成分,应作为判断茶叶品质必测生化指标,从而揭示了茶叶贮藏品质与环境因子的内在联系。
作者
袁建兴
宓晓黎
成恒嵩
朱锡坤
机构地区
江苏省微生物研究所
无锡市多种经营管理局
出处
《江苏林业科技》
1993年第1期30-33,共4页
Journal of Jiangsu Forestry Science & Technology
关键词
茶叶
贮藏
保鲜
相关分析
分类号
S571.109.3 [农业科学—茶叶生产加工]
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