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浅谈低度白酒除浊工艺
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摘要
生产低酒度白酒符合国家对酿酒工业提出的“高度酒向低度酒转变”的方针政策。自从轻工业部提出了饮料酒应向。优质,低度、多品种”的政策后,我国白酒企业,有关科研单位和高等院校,都积极地进行了低酒度白酒的研制与开发,现在低酒度白酒的生产在全国已得到普及。
作者
张毅
机构地区
江苏省食品发酵研究所
出处
《江苏食品与发酵》
1993年第1期21-22,共2页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
白酒
低度白酒
除浊
工艺
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏食品与发酵
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