苹果酸的生产和应用被引量：1

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摘要苹果酸(Malic acid)又名羟基丁二酸.广泛存在于自然界.60年代初,美英等国用化学合成法生产.由于其酸味柔和可口,被世界各国允许用作食品酸味剂.随着食品工业的发展,一些国家相继建厂投产,产量不断增加.

作者徐积恩

机构地区南通市医药管理局

出处《江苏食品与发酵》 1993年第2期29-33,共5页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词苹果酸生产应用

分类号 TQ225.144 [化学工程—有机化工]

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相关文献

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