芦笋加工过程硫化铁的成因及予防措施刍议

前言在芦笋罐头生产中由于种种原因,罐内底、盖膨胀圈部位常会出现黑色斑点,对成品造成不同程度的污染而有损于国际影响,而硫化铁的产生虽对产品营养价值和人体健康并无影响。