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香蕉饮料的研制

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摘要本文研究了香蕉饮料的加工工艺,所得产品较好地保留了香蕉的独特风味,并具有相当的营养价值和一定的保健功能,为香蕉的练合开发利用开辟了一条新的途径.

作者龚珊

机构地区江阴市质检所

出处《江苏食品与发酵》 1993年第4期17-18,共2页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词香蕉饮料工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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江苏食品与发酵

1993年第4期

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