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肉中黄金蜗牛馔
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摘要
蜗牛属腹足纲软体动物,其肉丰腴可口.味道格外珍美,它胜似鸭肫.又若鱿鱼。据营养学家测定.蜗牛属高蛋白、低胆固醇食品.内含有多种氧基酸。每500克蜗牛肉中含蛋白质90克以上,而每500克鸡蛋内含蛋白质75克左右.蜗牛的胆固醇含量几乎为零。如今,由山西省长治市三利蜗牛开发公司引进的法国优质品种——法国散大蜗牛.在我国人工育种。
作者
朱长云
出处
《餐饮世界》
2003年第6期68-69,共2页
World Cuisine
关键词
散大蜗牛
人工育种
优质品种
高蛋白
胆固醇含量
蛋白质
引进
开发公司
黄金
省长
分类号
G633 [文化科学—教育学]
S436 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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餐饮世界
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