肉中黄金蜗牛馔

蜗牛属腹足纲软体动物，其肉丰腴可口．味道格外珍美，它胜似鸭肫．又若鱿鱼。据营养学家测定．蜗牛属高蛋白、低胆固醇食品．内含有多种氧基酸。每500克蜗牛肉中含蛋白质90克以上，而每500克鸡蛋内含蛋白质75克左右．蜗牛的胆固醇含量几乎为零。如今，由山西省长治市三利蜗牛开发公司引进的法国优质品种——法国散大蜗牛．在我国人工育种。