狗肉罐头的制作被引量：1

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摘要狗肉是一种高蛋白、低脂肪、含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品.用其加工制作的罐头,汗鲜肉嫩,味道鲜香、别有风味.罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油炒)、配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却.

作者韦公远

机构地区辽宁省辽中县中心街

出处《肉类工业》 2004年第8期16-17,共2页 Meat Industry

关键词狗肉罐头制作工艺流程红烧狗肉五香狗肉罐头

同被引文献8

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肉类工业

2004年第8期

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