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生物传感器在食品工业中的应用
被引量：
3
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摘要
在介绍生物传感器发展现状、组成及基本原理的基础上,重点论述了生物传感器在食品成分快速分析;食品中农药、抗生素和有毒物质分析;食品中有害微生物检测;食品新鲜度评价;食品感官评定以及食品生化过程自动控制中的应用。
作者
项锦欣
王勇德
机构地区
西南农业大学食品科学学院
出处
《肉类工业》
2004年第8期46-48,共3页
Meat Industry
关键词
生物传感器
食品检验
成分分析
有害微生物检测
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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肉类工业
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