陕南蕨粉皮子

“蕨粉皮子”是以陕南当地山中特产的基准类植物的根粉为原料。陕南地处秦巴山区中心地带，为北亚热带气候，山中盛产野生蕨类植物，其根部贮存有大量淀粉，淀粉含量高达40%至76%，经过加工可提取成蕨粉。