茭白雄茭、灰茭的鉴别和防除

茭白又名蒿笋、茭笋,茭瓜等,属禾本科多年生宿根性沼泽植物,是我国城镇郊区农户广为栽培的一种秋季水生蔬菜。其肉质茎嫩脆,食味鲜美,营养丰富:一般含蛋白质1.4%,脂肪0.3%,糖分3.5%,纤维素1.1%,还有无机盐及多种氨基酸等。可是目前由于栽培管理技术不当,往往产生不能食用的"雄茭"和"灰茭",从而降低了茭白的产量和经济效益。为此,在栽培中应及时识别和采取技术措施,以防除雄茭,灰茭的产生。一、"雄茭"和"灰茭"的发生原因茭白食用部分的肉质茎是由黑穗病菌寄生于茭白植株体内以后。