二十一世纪全球香料工业面临的挑战

全球香料产业主要被六家公司占据，它们每家的销售额都约有10到20亿美元，占去了全球八十亿美元市场的一半。此外，还有数以百计的中小企业主要关注区域市场。目前，许多西方的食品饮料企业纷纷合并以组成大型跨国集团，香料行业也出现了这一趋势，许多大中型企业正全力以赴地争取成为该行业国际市场少数的寡头之一。